Aujourd’hui, nous avons envie de vous faire déguster ce délicieux dessert, parfait pour la saison automne/hiver. Et quitte à se régaler, pourquoi ne pas le faire en profitant des bienfaits et des saveurs des épices ? Et pas n’importe quelles épices ! Du gingembre, de la cannelle, de la muscade, de la cardamome… des épices qui réchauffent ! Le tout, dans un gâteau bien moelleux, avec un glaçage à l’amchur : de quoi ravir vos papilles.
Ingrédients :
3 œufs
175g de farine
½ cuillère à café de sel
100g de sucre semoule
100g de sucre roux/muscavado
1 sachet de levure chimique
200g de carrotes
10cl d’huile (utiliser une huile neutre)
150g de noix (optionnel)
2 cuillères à café de Jaya massala
1 cuillère à café de gingembre en poudre
Pour le glaçage :
150g de fromage frais
2 cuillères à soupe de sucre glace
1 cuillère à soupe d’amchur en poudre
Recette :
- Préchauffer le four à 180°C.
- Laver les carottes, les éplucher, puis les râper. Vous pouvez les râper à la main ou au robot.
- Dans un saladier, mélanger la farine, la levure, et le sel.
- Dans un autre récipient, blanchir les œufs et le sucre. Ajouter l’huile, puis battre le tout.
- Incorporer à ce mélange le contenu du premier récipient, contenant la farine.
- Ajouter les carottes et les noix. Vous pouvez faire torréfier les noix au préalable pour leur donner un goût plus doux.
- Enfin, ajouter les épices : le gingembre en poudre et le Jaya massala, qui contient de la cannelle, du macis, et de la cardamome. Toutes ces épices parfumeront particulièrement le carrot cake.
- Tamiser le moule, puis verser la préparation dedans.
- Faire cuire pendant 45 minutes.
- Réaliser ensuite le glaçage : fouetter le fromage frais, le sucre glace, et l’amchur en poudre.
- Lorsque le carrot cake est cuit, laisser refroidir, puis démouler.
- Ajouter ensuite le glaçage par-dessus.
Bon apprétit les fingourmets !
