Description
Utilisation du cumin :
Le cumin en graines se consomme cru ou cuit.
Il peut être utilisé comme aromate sur des légumes, des salades, des viandes blanches et même sur le poisson. On le retrouve aussi dans certains fromages, de chèvre notamment.
Vous pouvez également l’incorporer dans vos vinaigrettes ou dans vos marinades.
En poudre, le cumin supporte assez bien la cuisson, en faisant tout de même attention à ne pas le mettre en contact direct avec la casserole chaude car il pourrait brûler. Nous vous conseillons de le rajouter dans un peu de matière grasse ou de liquide.
Vous pouvez également le faire infuser : placez les graines de cumin dans une casserole d’eau, départ à froid puis portez jusqu’à ébullition. Laissez infuser 10 minutes avant de filtrer et de consommer. Vous pouvez boire votre préparation chaude ou froide et profiter des bienfaits du cumin.
Vous pouvez retrouver le cumin dans certains de nos mélanges d’épices : le baja california, le colombo, le curry, et le ras el hanout.
Conservation du cumin :
Comme toutes nos épices nous vous conseillons de conserver le cumin en grains, sa forme entière, car c’est le meilleur moyen de préserver ses arômes et ses principes actifs.
Si toutefois vous n’avez pas les outils nécessaires pour le broyer ou le moudre, vous pouvez commander le cumin en poudre moulu de manière artisanale par nos soins au moment de la commande pour qu’il conserve toutes ses qualités.
De quelle plante provient le cumin ?
Le cumin (Cuminum cyminum) est une plante herbacée annuelle de la famille des Apiacées (Ombellifères) comme son cousin le persil.
La partie consommable de la plante est la graine, qui est préalablement séchée et qui devient l’épice que nous connaissons tous.
Les bienfaits du cumin :
Le cumin fait partie de ces épices qui ont de nombreuses vertus sur tout ce qui touche à l’estomac, par son rôle anti-inflammatoire et antispasmodique. Il facilite l’expulsion des gaz intestinaux, et aide à calmer les douleurs abdominales liées aux digestions difficiles et aux flatulences.
Les contractions musculaires peuvent aussi être soulagées et atténuées grâce aux bienfaits du cumin.
Caractéristiques de nos graines de cumin
| Ingrédients | Cumin |
| Forme | Graine |
| Origine | Inde |
| Poids | 40g ou 100g |
| Prix | 3,00€ ou 4,50€ |
| Allergènes | Traces éventuelles de céleri, de fruits à coques, de sésame et de moutarde |
| Association | Pomme de terre, fromage frais, poisson… |
| Vertus | Carminative, antispasmodique |
Avis
Il n’y a pas encore d’avis.