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Graines de moutarde noire
5,00€ – 7,50€Select optionsCette épice sert à fabriquer le fameux condiment que nous connaissons tous : la moutarde, troisième condiment le plus utilisé dans le monde, après le sel et le poivre.
Les graines de moutarde noire sont plus piquante que les graines jaunes, avec une saveur végétale et amère, et rappelle franchement le condiment en sauce.
Graines de nigelle
4,00€ – 8,50€Select optionsCette épice, aussi appelée cumin noir et au goût amer et poivré, mais ne piquant pas, est très utilisée dans la cuisine indienne, et dans la cuisine du Maghreb.
Graines de sésame blanc
5,00€ – 8,75€Select optionsCette épice se différencie du sésame noir par sa couleur et son léger goût de noisette, et s’utilise dans la cuisine de tous les jours.
Graines de sésame noir
5,30€ – 9,20€Select optionsCette épice se différencie du sésame blanc par sa couleur et par son goût plus astringent et légèrement amer, et s’utilise dans la cuisine de tous les jours.
Infusion façon chaï
7,50€ – 13,10€Select optionsNotre infusion façon chaï vous accompagne tout au long de l’hiver pour lutter contre les petits maux occasionnés par la saison froide. Une infusion idéale pour remplacer le café du matin.
Conseils de préparation :
Une cuillère à café pour un mug, laissé infusé 10 minutes à couvert dans de l’eau à 85 degrés.
Infusion sauvage – Thym, sauge, fenouil
6,30€ – 11,00€Select optionsConseil de préparation :
Deux cuillères à café pour une tasse.
Placez votre mélange infusion sauvage dans une casserole d’eau froide à couvert du début à la fin et faites monter votre eau en température jusqu’à 80 degrés (eau à peine frémissante) éteignez le feu puis laissez infuser 10 minutes.
Filtrez avant de boire.
Infusion Saveurs d’Asie – Citronnelle, gingembre, cardamome
6,90€ – 12,00€Select optionsLa citronnelle, le gingembre et la cardamome sont trois épices que nous allons chercher en Inde directement chez les producteurs. Comme toutes nos épices, elles sont cultivées sans pesticide. Cette tisane est une création originale Fingourmets, nous assemblons la citronnelle, le gingembre et la cardamome après les avoir rapidement passées au moulin afin qu’elles libèrent au mieux leurs huiles essentielles.
Jaya Massala
7,20€ – 12,60€Select optionsLe Jaya Massala est un mélange d’épices à l’influence Indienne. Notre mélange est inspiré par la maman de Shajin (un des deux associés de Fingourmets) qui nous a fait l’honneur de nous donner cette recette qui est un secret de famille, notre recette de Massala est une exclusivité Fingourmets !
Il apportera de l’exotisme à vos pommes de terre, un fenouil vapeur ou au four ou bien tout simplement pour parfumer un riz pilaf. Jaya l’utilise dans un Dahl de lentilles corail, c’est une merveille.
Nos mélanges d’épices sont moulus en petite quantité et renouvelés toutes les semaines pour vous proposer une fraicheur optimale.
Macis
4,70€ – 10,00€Select optionsSes arômes sont assez similaires à ceux de la noix de muscade, mais ils sont plus fins, plus délicats.
La chaleur envoûtante du macis, aussi appelé fleur de muscade, lui confère quelque chose d’unique. Cette sensation de douce chaleur persistante en bouche le rend irrésistible et il est délicat de revenir ensuite à la noix de muscade qui a plus ou moins la même utilité.
Noix de Muscade
4,00€Select optionsElles sont d’une taille supérieure à la moyenne, et sont riches en huiles essentielles, ce qui leur donne une grande puissance aromatique, avec une douce amertume et une longueur en bouche qui n’en finit pas.
Noix de Muscade en poudre
5,00€ – 7,70€Select optionsIl existe des grades de classification pour la noix de muscade : AB, ABC et ABCD qui sont définis selon la grosseur des noix et leur teneur en huile essentielle. Nos noix de muscade sont de la qualité ABCD.
Nos noix de muscade sont beaucoup plus puissantes en arômes que celles qu’on retrouve habituellement dans le commerce, avec une douce amertume envoûtante et une longueur en bouche qui n’en finit pas.
Origan
3,70€ – 10,20€Select optionsNotre origan pousse dans le parc naturel du Lubéron à l’état sauvage.
Il est ramassé à la main et séché à l’ancienne de manière complètement artisanale.
Il n’est ni traité, ni arrosé.
Piment de Cayenne en poudre
5,00€ – 10,60€Select optionsIl se situe au 8e degré sur l’échelle de Scoville (jusqu’à 10), ce qui le place au-dessus du piment d’Espelette et en dessous du piment tabasco.
Notre poudre de piment rouge est puissante, et dispose d’une chaleur aromatique et d’une belle longueur en bouche…
Cuir de poivre long
8,50€ – 23,40€Select optionsLe cuir de poivre long est fabriqué à partir du poivre long (piper longum). Le poivre long est récolté à son dernier degré de maturité, quand ses grains sont rouges et tellement mûrs qu’ils sont complètement mous.
Le poivre long mur est alors écrasé et étalé sur des plateau en inox pour être séché.
La puissance aromatique de ce poivre est tout simplement remarquable. On y reconnaît les arômes du poivre long avec des notes de pain d’épices, de cannelle, de date, de chocolat et de figue, mais le cuir de poivre est beaucoup plus intense et plus complexe au nez. Ce dérivé du poivre long est un produit unique, très raffiné, parfait pour les amoureux du poivre.
Poivre blanc de Malabar
9,00€ – 15,60€Select optionsLe poivre blanc de Malabar est une baie qui pousse en grappe, Il est récolté à maturité puis passé dans l’eau pour enlever le péricarpe (son enveloppe), qui est la partie du poivre qui amène le plus de piquant.
La côte de Malabar serait la région dont le poivre tire son origine. Les navigateurs qui allaient chercher le précieux poivre lors des excursions de la route de la soie auraient ramené des boutures un peu partout en Asie, aux Antilles etc., pour essayer de le cultiver dans des terres plus accessibles par bateau.
Poivre blanc de Penja IGP
8,50€ – 14,90€Select optionsNotre poivre blanc de Penja vient du Cameroun, c’est le premier produit en Afrique à bénéficier d’une IGP (indication géographique protégée).
Poivre long de Java
8,50€ – 14,90€Select optionsLe poivre long de Java que nous proposons a des notes de cannelle et de vanille, très intéressantes en bouche.
Il s’accorde à merveille avec des mets sucrées car il possède un gout assez doux.
Poivre noir de Kampot IGP
8,00€ – 14,00€Select optionsNotre poivre de Kampot vient d’un petit producteur de la province de Kep au Cambodge qui bénéficie de l’IGP poivre de Kampot et n’utilise pas de pesticide.
Le poivre de Kampot est un des tout premier produit à bénéficier d’une Indication géographique protégée (IGP) en Asie. On peut dire que ce poivre d’exception revient de loin car en 1975 après la prise du pouvoir des Khmer rouge (dictature communiste) au Cambodge, la culture du poivre de Kampot a été complètement arrêtée pour favoriser les productions agricoles de masse comme la culture du riz. Mais ça ne serait sans compter sur la ténacité du terroir de la province de Kampot et de Kep, situé entre mer et montagne qui confère au poivre de Kampot ses arômes d’exceptions.
Au nez, avant mouture, on retrouve ce nez net, sans défaut, de belles notes poivrées et de thé vert avec une subtile touche de fraicheur. En bouche, le piquant mordant mais délicat arrive assez rapidement accompagné d’une fraîcheur rappelant celle de l’Eucalyptus, suivi de délicieuses notes de bois frais et de sève de pin typique des poivres du Cambodge. Puis, en fin de bouche, une légère touche d’agrume subtilement acidulé.
Le poivre de Kampot est d’une complexité et d’une perfection inégalée grâce au travail méticuleux des producteurs à qui on doit cette IGP d’exception.
Poivre Noir de Malabar MG1
8,00€ – 14,00€Select optionsLe poivre de Malabar est une baie qui pousse en grappe. Il est récolté avant maturité, puis séché.
MG1 (Malabar Garbled 1) est un calibre de référence des poivres noirs élaboré depuis des décennies par les marchands d’épices.
La côte de Malabar serait surement la région dont le poivre noir de Malabar est originaire. Les navigateurs qui allaient chercher le précieux poivre lors des excursions de la route de la soie auraient ramené des boutures en Asie, aux Antilles etc., pour essayer de le cultiver dans des terres plus accessibles par bateau.
Poivre rouge de Kampot IGP
9,00€ – 15,00€Select optionsNotre poivre rouge de Kampot IGP vient du Cambodge, c’est un petit producteur qui le cultive sans pesticides. Le poivre rouge de Kampot est le premier produit Cambodgien à bénéficier d’une Indication géographique protégée (IGP).
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Gingembre en poudre
4,50€ – 9,60€Select optionsNotre gingembre est très ardent, comme la cuisine qu’il représente et apporte une bouffée de chaleur vive et énergique à tous vos plats.
Le gingembre en poudre que vous achetez sur ce site est fraîchement moulu, de manière artisanale dans notre atelier en Isère.
Graines de coriandre
4,00€ – 8,50€Select optionsCette variété de graine de coriandre a la particularité d’avoir de belles notes d’agrumes.
Graines de coriandre en poudre
5,00€ – 10,60€Select optionsNos graines de coriandre ont la particularité d’avoir de belles notes d’agrumes.
Cumin en graines
5,00€ – 10,60€Select optionsLe cumin a des notes terreuses, boisées et légèrement amères.
Quand on plonge son nez dedans, on part en voyage, direction l’Orient…
Graines de fenouil
4,00€ – 8,50€Select optionsCette épice aux saveurs d’anis s’utilise dans la cuisine salée et sucrée, et possède un grand nombre de bienfaits.
Graines de fenugrec
5,00€ – 8,75€Select optionsCette épice, aussi appelée trigonelle et au goût légèrement amer, est très utilisée dans la cuisine indienne, mais aussi dans la médecine ayurvédique, car elle possède un grand nombre de bienfaits.
Graines de lin
5,00€ – 8,75€Select optionsCette épice aux notes de noisette s’utilise dans la cuisine salée et sucrée, et possède un grand nombre de bienfaits.
Graines de moutarde jaune
5,00€ – 7,50€Select optionsCette épice sert à fabriquer le fameux condiment que nous connaissons tous : la moutarde, troisième condiment le plus utilisé dans le monde, après le sel et le poivre.
Les graines de moutarde blanche (ou jaune) sont moins piquante que les graines noires, avec une saveur végétale légèrement boisée, et rappelle franchement le condiment en sauce.
Graines de moutarde noire
5,00€ – 7,50€Select optionsCette épice sert à fabriquer le fameux condiment que nous connaissons tous : la moutarde, troisième condiment le plus utilisé dans le monde, après le sel et le poivre.
Les graines de moutarde noire sont plus piquante que les graines jaunes, avec une saveur végétale et amère, et rappelle franchement le condiment en sauce.
Graines de nigelle
4,00€ – 8,50€Select optionsCette épice, aussi appelée cumin noir et au goût amer et poivré, mais ne piquant pas, est très utilisée dans la cuisine indienne, et dans la cuisine du Maghreb.
Graines de sésame blanc
5,00€ – 8,75€Select optionsCette épice se différencie du sésame noir par sa couleur et son léger goût de noisette, et s’utilise dans la cuisine de tous les jours.
Graines de sésame noir
5,30€ – 9,20€Select optionsCette épice se différencie du sésame blanc par sa couleur et par son goût plus astringent et légèrement amer, et s’utilise dans la cuisine de tous les jours.
Infusion façon chaï
7,50€ – 13,10€Select optionsNotre infusion façon chaï vous accompagne tout au long de l’hiver pour lutter contre les petits maux occasionnés par la saison froide. Une infusion idéale pour remplacer le café du matin.
Conseils de préparation :
Une cuillère à café pour un mug, laissé infusé 10 minutes à couvert dans de l’eau à 85 degrés.
Infusion sauvage – Thym, sauge, fenouil
6,30€ – 11,00€Select optionsConseil de préparation :
Deux cuillères à café pour une tasse.
Placez votre mélange infusion sauvage dans une casserole d’eau froide à couvert du début à la fin et faites monter votre eau en température jusqu’à 80 degrés (eau à peine frémissante) éteignez le feu puis laissez infuser 10 minutes.
Filtrez avant de boire.
Infusion Saveurs d’Asie – Citronnelle, gingembre, cardamome
6,90€ – 12,00€Select optionsLa citronnelle, le gingembre et la cardamome sont trois épices que nous allons chercher en Inde directement chez les producteurs. Comme toutes nos épices, elles sont cultivées sans pesticide. Cette tisane est une création originale Fingourmets, nous assemblons la citronnelle, le gingembre et la cardamome après les avoir rapidement passées au moulin afin qu’elles libèrent au mieux leurs huiles essentielles.
Jaya Massala
7,20€ – 12,60€Select optionsLe Jaya Massala est un mélange d’épices à l’influence Indienne. Notre mélange est inspiré par la maman de Shajin (un des deux associés de Fingourmets) qui nous a fait l’honneur de nous donner cette recette qui est un secret de famille, notre recette de Massala est une exclusivité Fingourmets !
Il apportera de l’exotisme à vos pommes de terre, un fenouil vapeur ou au four ou bien tout simplement pour parfumer un riz pilaf. Jaya l’utilise dans un Dahl de lentilles corail, c’est une merveille.
Nos mélanges d’épices sont moulus en petite quantité et renouvelés toutes les semaines pour vous proposer une fraicheur optimale.