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Poivre Vert Frit
8,50€ – 14,90€Select optionsOriginaire de l’île de Madagascar dans l’océan Indien, le poivre vert frit est une épice délicieuse qui diverge des profils gustatifs du poivre noir ou blanc. Récolté avant maturité, le poivre vert est plongé dans un bain d’huile de coton et déshydraté à basse température. ce qui lui donne une texture et un goût vraiment uniques.
Au nez, le poivre vert frit est fruité et frais, avec des notes d’agrumes et de zestes de citron confit.
Avec un piquant modéré qui arrive rapidement en bouche, ce poivre de Madagascar a une saveur citronnée, légèrement salé et boisé.
Poivre blanc de Kampot IGP
9,50€ – 16,60€Select optionsNotre poivre de Kampot vient d’un petit producteur de la province de Kep au Cambodge qui bénéficie de l’IGP poivre de Kampot et n’utilise pas de pesticide.
Le poivre de Kampot est un des tout premier produit à bénéficier d’une Indication géographique protégée (IGP) en Asie. On peut dire que ce poivre d’exception revient de loin car en 1975 après la prise du pouvoir des Khmer rouge (dictature communiste) au Cambodge, la culture du poivre de Kampot a été complètement arrêtée pour favoriser les productions agricoles de masse comme la culture du riz. Mais ça ne serait sans compter sur la ténacité du terroir de la province de Kampot et de Kep, situé entre mer et montagne qui confère au poivre de Kampot ses arômes d’exceptions.
Au nez, avant mouture, on retrouve ce nez net, sans défaut, de belles notes poivrées et de thé vert avec une subtile touche de fraicheur. En bouche, le piquant mordant mais délicat arrive assez rapidement accompagné d’une fraîcheur rappelant celle de l’Eucalyptus, suivi de délicieuses notes de bois frais et de sève de pin typique des poivres du Cambodge. Puis, en fin de bouche, une légère touche d’agrume subtilement acidulé.
Le poivre de Kampot est d’une complexité et d’une perfection inégalée grâce au travail méticuleux des producteurs à qui on doit cette IGP d’exception.
Vanille givrée
4,00€Select optionsNotre vanille est produite et affinée en Ouganda.
Le taux de vanilline dans ces gousses navigue entre 3,5 et 5% ce qui représente un des plus haut taux de vanilline du marché.
Grâce à une maitrise complète de toutes les étapes de l’affinage, nos producteurs sont capables de définir un profil aromatique précis de manière complètement naturelle.
Nous sommes donc fiers de vous proposer notre vanille aux différentes notes qui a déjà séduit les plus grands chefs et pâtissiers.
Mélange pour grillades
6,50€ – 11,40€Select optionsNotre mélange pour grillades est une création originale Fingourmets.
Il est composé de fleur de sel produite à Guérande, de paprika, d’ail, de piment, de nigelle, de poivre noir, d’origan, de cumin et d’origan : un mélange prêt à l’emploi pour vos grillades.
Le tout est moulu et assemblé en Isère.
Mélange pour salade
6,50€Select optionsNotre mélange pour salade est une création originale Fingourmets.
Il est composé de fleur de sel produite à Guérande, de sésame blanc torréfié, d’ail, et de sumac : un mélange prêt à l’emploi pour vos salades.
Le tout est moulu et assemblé en Isère.
Tikka Masala
5,00€ – 8,75€Select optionsLe Tikka Massala est un mélange d’épices à l’influence Indienne.
Il apportera de l’exotisme à vos poulets, poissons ou encore à vos poêlées de légumes .
Nos mélanges d’épices sont moulus en petite quantité et renouvelés toutes les semaines pour vous proposer une fraicheur optimale.
Sel rouge aux épices grillées
6,00€ – 10,50€Select optionsNotre sel rouge aux épices grillées est une création originale Fingourmets.
Il est composé de fleur de sel de Guérande, d’épices torréfiées (sésame blanc, graines de fenouil et graines de coriandre), de paprika, d’origan et d’ail.
Le tout est moulu et assemblé en Isère.
Mélange 4 épices
7,50€ – 13,10€Select optionsLe mélange quatre épices est une composition traditionnelle d’épices incontournable dans de multiples recettes.
Bien qu’il soit habituellement connu pour accompagner les plats salés, sa douceur lui permet de s’associer tout aussi bien aux recettes sucrées.
Facile à utiliser, le mélange 4 épices saura donner à vos plats une touche de chaleur et de douceur.
Nos mélanges d’épices sont moulus en petite quantité pour vous proposer une fraicheur optimale.
Sumac
5,00€ – 10,60€Select optionsCette épice en poudre a un goût acidulé, et remplace très bien le vinaigre ou le citron. Avec ses saveurs subtiles et fruitées, le sumac donne un coup de peps à vos plats par sa fraîcheur et son ressenti pétillant.
Paprika doux
5,00€ – 10,60€Select optionsPeu piquant, il développe des notes fruitées voire sucrées, avec un parfum très aromatique.
- Sale!
Sel d’été
6,00€ – 9,00€Select optionsNotre sel d’été est une création originale Fingourmets.
Il est composé de fleur de sel produite à Guérande, de romarin, d’ail séché, de piment rouge et de cumin. Le tout est moulu et assemblé en Isère.
Poivre long de Kampot IGP frais au sel
9,00€ – 15,75€Select optionsLe poivre long de Kampot frais au sel de Fingourmets nous vient d’un petit producteur à Kampot, ville du sud-ouest du Cambodge.
Le poivre long de Kampot frais au sel, est récolté avant maturité, quand les grains sont encore verts. Il est ensuite mis en saumure sèche dans de la fleur de sel de Kampot.
Consommer le poivre long de Kampot frais est le meilleur moyen de se rapprocher des arômes du poivre cueilli directement sur la liane, il développe des notes de pain d’épices, de cannelle et de cacao. En bouche, un piquant ardent et une fraîcheur végétale rappelant l’artichaut.
Herbes de Provence (sarriette, origan, thym, romarin)
6,50€ – 11,40€Select optionsNos herbes de Provence sont assemblées par nos soins dans notre atelier en Isère et sont composées de 25% de sarriette, 25% de romarin, 25% de thym et 25% d’origan.
Nos herbes de Provence viennent effectivement de Provence, plus exactement du Lubéron, c’est là-bas qu’elles sont cueillies et séchées et poussent à l’état sauvage.
Vous pouvez également acheter chaque herbe aromatique provençale séparément sur notre site : La Sarriette de Provence, le romarin de Provence, le thym de Provence et l’origan de Provence.
Amchur – Mangue verte séchée
3,20€Read moreL’amchur est de la mangue verte séchée. Le fruit est récolté avant maturité, tranché, puis séché au soleil.
Vous pouvez aussi utiliser l’amchur en poudre, fraîchement moulue dans notre atelier avec nos moulins.
Amchur en poudre – Mangue verte séchée
7,50€Read moreQu’est-ce que l’amchur ?
L’amchur, c’est de la mangue récoltée avant maturité, tranchée, séchée au soleil. La plupart du temps, l’amchur est vendue en poudre.
Badiane (ou anis étoilé)
5,30€ – 14,60€Select optionsNotre anis étoilé ou badiane nous vient du Viêt-nam. Elle est le fruit du badianier de Chine (Illicium verum), récolté encore vert puis séché au soleil.
Baie Timur (Poivre Timut)
8,00€ – 14,00€Select optionsLa baie Timur (Zanthoxylum Armatum), également appelée poivre Timut, vient de la région de Kathmandu au Népal. Cette baie sauvage aux notes de pamplemousse, pousse au cœur de l’Himalaya à plus de 2000 mètres d’altitude. Le poivre Timut est récolté par les habitants d’un petit village qui sont obligés de faire une longue route à pied pour aller chercher ce précieux trésor, car la route n’est pas praticable en voiture. Il faut 5 kilos de baies Timur fraiches pour obtenir 1 kg de poivre sec. Ce poivre sauvage Timur est une variété endémique du Népal.
Baie des Bataks – Poivre Andaliman
9,50€ – 16,60€Select optionsLa baie des Bataks, aussi appelée poivre Andaliman est une variété endémique d’Indonésie. Cette baie vient de Sumatra ( île de l’archipel indonésien ), sur les hauteurs du lac Toba.
Baie rose
5,50€ – 9,60€Select optionsLa baie rose est le fruit du Schinus terebinthifolius, un grand arbre originaire d’Amérique du sud.
Baie Mang Tang (poivre Verveine)
9,50€ – 16,60€Select optionsLa baie Mang Tang ou poivre verveine est une variété endémique du Vietnam.